• RECETTE HEALTHY •
Mini burger végétal de Haricots Tarbais
Temps de préparation :25 minutes Temps de cuisson :20 minutes
Une recette de Edda Onorato du blog « un déjeuner de soleil »
Ingrédients :
– 450 g de Haricots Tarbais cuits
– 100 g de petits pois frais ou congelés
– 1 échalote moyenne
– Épices : coriandre en poudre, cumin en poudre,
– Gingembre en poudre, noix de muscade
– Quelques feuilles de persil
– Huile d’olive vierge extra
– Sel et poivre
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C et mettre en mode grill.
Dans une poêle bien chaude, faire dorer l’échalote ciselée avec les épices, pendant 6 minutes environ.
Ajouter ensuite les petits pois et cuire encore quelques minutes.
Écraser avec une fourchette les haricots de manière à obtenir une purée grossière. Ajouter le persil ciselé, saler, poivrer et incorporer le mélange précédent.
Avec les mains un peu humides former des disques de Haricots Tarbais de 1 à 2 cm d’épaisseur et 8 cm de diamètre. Les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson et légèrement huilée.
Huiler la superficie des burgers et cuire au four pendant une dizaine de minutes (ils doivent devenir à peine croustillants à l’extérieur). Badigeonner encore avec un peu d’huile et servir avec une salade de roquette.
Le plus d’Edda Onorato : On peut également les servir dans des petits pains à hamburger avec des tomates et de la salade.
